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凉拌脆鱼片是一道传统的川菜,起源于四川地区。它的特点是鱼肉鲜嫩,口感脆爽,配上酸辣的调味汁,味道鲜美,是夏季消暑的一道佳肴。凉拌脆鱼片的制作过程简单,但需要注意的是鱼片的切法和调味汁的配比,只有掌握好这些关键点,才能做出一道美味的凉拌脆鱼片。凉拌脆鱼片的主要材料是鱼肉、姜、蒜、花椒、辣椒、醋、盐、糖、生抽、香油等。首先将鱼肉去骨切成薄片,然后用盐和料酒腌制一下,再用清水冲洗干净。接着将姜、蒜、花椒、辣椒切成末,加入醋、盐、糖、生抽、香油等调味料,搅拌均匀。然后调味汁倒入鱼片中,拌匀即可江西爆炒脆鱼片食材工厂
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